Bekymmerslös och Lycklig

Eller hur var det nu?

En salig blandning av härligheter

Kategori: Barnen

Mycket har hänt sen sist! Jag har för det första lagt mycket fokus på min bakblogg, för att den inte ska stå och eka helt tom. 
Sen har vi gått och blivit med hus. Nästan.
Jag har startat eget. I mina tankar åtminstone. Jag har alldeles för mycket liv i vägen för ett eget företag än så länge! ;)
Jag har anmält mig till ett stort event i februari nästa år. Och undrar hur i hela världen det gick till!
Och så har jag bakat. Massor! ;)
 
Men hur har det då gått med viktresan? I nuläget så har jag slutat räkna allt jag äter. Jag orkade inte helt enkelt. Det gick åt så vansinnigt mycket tid till att planera måltider, räkna points, äta och planera igen, att jag inte tyckte det var roligt att äta längre!
Och problemet med mig är inte att jag äter mer när jag inte kör med Viktväktarna. Nepp, jag äter snarare mindre, men helt fel grejer. Jag tar hellre en macka till lunch än att stå och svänga ihop något fiffigt. Om jag verkligen är tvungen att äta. Jag lägger hellre tiden på annat! Så hela jag mår egentligen bättre av att äta kontrollerat. Men, jag fortsätter äta små portioner, tränar, dricker vatten och undviker sötsaker. Vem vet, jag kanske hoppar på Viktväktartåger igen om några veckor! Jag hade ju trots allt velat tappa ett par kilo till, även att jag nått min målvikt!
 
Resultatet av mina 7 Viktväktarveckor såg, vid slutet av resan, ut såhär;
Viktnedgång; 8 kilo
I mått mätt; - 7 cm runt midjan, - 5 cm runt höfterna, - 7 cm runt rumpan.
 
Så, vad i hela världen var det jag sluddrade om hus i början av inlägget?! Jo, såhär är det. Vi är ju i husköpartagen och vill inget hellre än att få köpa hus. MEN, min brist på en större inkomst i nuläget är, för bankerna, ett stort problem. Vi får alltså inte låna några pengar just nu.
Men, en vacker lördag när vi var på namngivningskalas i Borgholm, satt jag och slötittade lite på Blocket av en slump, och fick se ett hus till uthyrning i området intill vårt. Jag tvingade Kim att ringa (tro mig, han är betydligt bättre på att snacka än mig! Konstigt nog, jag snackar ju oavbrutet...) och det visade sig vara ett hus jag trånat efter på Hemnet innan!
Efter lite snack, en husvisning, och ett (onödigt) möte med banken kom vi alltså fram till att vi inte fick köpa (vilket var prio ett för husägarna) och jag trodde våra husdrömmar var körda än en gång!
Men (många men)! Så fick vi besked om att de valt att hyra ut till oss i alla fall (de hade haft en annan intressent på huset).
Så. Vi ska få hyra hus! :) Världens mest perfekta tegelvilla med ett underbart kök, superfräscha toaletter, en hel källare till mig och det bästa av allt; en helt orörd, supertråkig trädgård! Jag kan göra precis vad jag vill från ruta ett! Tjohoo! :D Sen är det såklart bara ett plus att huset ligger nära skolan! 
 
Eventet jag anmält mig till, låter jag vara lite småhemligt ett tag till. Annars sätter jag för stor press på mig själv, även att det mest bara är en superkul grej! :)
 
Jamen, och så var vi på Skördefesten på Öland i helgen! Tog en sväng till Eriksöre och travade runt på marknad i knappt en timme innan himlen öppnade sig och vi fick söka skydd i bilen. Och på Örtagården var det så mycket folk att jag nästan klämdes ihop till sardinstorlek. I princip. Summan av detta äventyr var; bilkö, kassakö, trängsel, dåligt väder, sur bil. Inte så värst imponerad faktiskt, men fikabesöket på Ölands choklad i Färjestaden var helt klart en ljusglimt! ;)
Och så fick vi ju med oss en massa nya grejer till Kelly! En snygg jacka från Cubus bland annat. Kolla in fotomodellen! ;)
 
Ja, och så fick jag ju åtminstone med mig lite söta prydnadspumpor hem också!
 
Ett försök till en ofullständig familjebild. Det är svårt att knäppa en bra bild när en liten man med hamsterkinder samtidigt försöker ställa in diverse effekter på skärmen med kladdiga dregelfingrar... ;)
 
Den lille mannen med hamsterkinderna älskar för övrigt blåbärspuré! Som ni kan se... ;)
 

Ett virrvarr av ålderstecken, tårtor och bebisframgångar

Kategori: Barnen

Igårkväll slängde jag mig i sängen oförskämt tidigt för en fredagkväll, redan vid nio! Jag lyxade till det med ett glas vin och fick sån huvudvärk att det kändes onödigt att sitta uppe och envisas med att vara vaken... Det är väl så när man börjar bli gammal, jag fyller ju snart 26. ;) Så jag tänkte att jag borde vara pigg som en lärka när barnen vaknar idag! Icke... Lika trött som vanligt masade jag mig upp klockan åtta när Kelly tassade in och ville ha upp mig. Jag menar, efter elva timmars sömn borde man ju vara ganska pigg, eller hur?!
Men, här sitter jag med en fortsatt huvudvärk som inte verkar ge med sig efter en kopp kaffe. Jag antar att jag får brygga lite till... ;)
 
Igår var jag sååå nära på att ge upp bantningen! Jag har jättesvårt med motivationen nu när jag börjar närma mig målvikten. Jag har aldrig varit mer sugen på mat och onyttigheter som jag är nu, och igår fuskade jag faktiskt till det med både tacos på blandfärs (jag som annars bara äter nötfärs...), popcorn och några jordnötsbågar. Fast man går ju inte upp bara för att man äter något onyttigt någon gång ibland, det handlar ju om hur man äter i det långa loppet.
Idag tar jag nya tag och tänker kämpa på i några veckor till! Jag vet ju att jag kommer bli så vansinnigt besviken på mig själv om jag ger upp bara två kilo från mitt mål...
 
Idag ska Kelly på kalas hos grannbarnen och jag ska baka tårtbottnar och skapa lite sockerfigurer till den kommande veckans tårtor. Min yngsta bror fyller 18 år på tisdag (vart i helskotta tog tiden vägen?! Han var ju nyss åtta...) och självklart måste jag ju baka en tårta till honom! :)
Dessutom fick jag in en beställning på en spännande barntårta till helgen, så jag lär få många utmaningar att ta mig igenom med alla sockerfigurer. Jag nöjer mig inte förrän det är så gott som perfekt. ;)
 
Jag har så många planer för min framtid! Nästa vecka ska jag gå på en starta eget-kurs för att lära mig lite om hur det går till. Jag kommer vara så otroligt besviken på mig själv när jag sitter på min första pensionsdag om en sisådär 40 år, om jag inte har gjort verklighet av mina drömmar. Visst har jag jättedåligt samvete för att jag inte vill jobba i skolan nu när jag kämpat så länge för att bli lärare, men man måste väl följa sitt hjärta? Jag kommer antagligen att jobba i skolan några år av mitt liv i alla fall, men sedan hoppas jag att jag gör verklighet av det jag vill! :)
 
Snart blir min lille kille hela 4 månader, och det händer saker hela tiden! Snart får han därmed börja smaka på vår mat och det ska bli så roligt med alla miner! :) 
Han är väldigt stor för sin ålder, och konstigt vore det väl annars med tanke på hans storlek när han föddes (han var ju 55 cm lång och vägde nästan 5 kilo!). Lägger jag honom bredvid hans äldre polare så är han lika stor. Sist jag var och vägde honom var han 67 cm lång och vägde nästan 8 kilo! Stort för en så liten person. ;)
Han börjar bli stark i ryggen också, men ligger inte gärna på mage någon längre stund. Han har sin pappas kämpaglöd märker jag. ;)
 
 
 
Dags för en kopp kaffe till! 

Vill man så kan man!

Kategori: Viktresan

För lite drygt fem veckor sedan började jag med Viktväktarna för att gå ner mina sista gravidkilon. Jag valde att hoppa på just den "dieten" för att jag ville kunna fortsätta äta sådant jag tycker om, inklusive lite godsaker då och då. Det handlar ju om att äta ett visst antal kalorier per dag samtidigt som man förbränner dem genom träning och motion. 
 
Så hur har det gått? Det har inte alls varit särskilt jobbigt, snarare tvärt om! Jag äter regelbundet, lagar lunch varje dag (något jag ALDRIG gör annars när inte Kelly är hemma mitt på dagen), dricker mer vatten än vanligt och lyckas därmed hålla blodsockret på en ganska jämn nivå hela dagen. I och med detta lyckas jag därför hålla mig på ett ganska stadigt humör, något jag också brukar ha problem med annars. Så ja, Viktväktarna är bra på fler än ett sätt! :)
 
Resultatet av dessa fem gångna veckor;
Viktnedgång; nästan 7 kilo
På måttbandet; Minus 5 cm runt höfter och rumpa samt hela 6 cm mindre runt midjan. 
 
Med andra ord, jag är jäkligt nöjd! Men än är det inte över, jag tänkte köra hårt i några veckor till för att förhoppningsvis tappa 2-3 kilo till. Sedan har jag nått min målvikt! Den som säger att den testat allt utan att gå ner i vikt, har inte testat Viktväktarna! Och har man det men ändå inte lyckats, ja då måste man varit oambitiös.
Jag har rätt så bra självdisciplin, har jag bestämt mig för att göra något så gör jag det också! Och det är det som krävs för att lyckas med vad man än bestämt sig för.
 
Viktväktarna är att lära sig ha en bra livsstil, äta rätt mat i rätt mängd och träna regelbundet. Jag har mest gått promenader och den här veckan har jag köpt ett terminskort på Korpen. Så nu är det styrketräning varvat med hög puls och det vet jag sedan tidigare att det ger bra resultat snabbt om man är ihärdig och tränar minst 3 gånger i veckan. :)
Att sluta med Viktväktarna kommer inte innebära att jag tänker sitta och vräka i mig pizza och godis varenda dag, utan att jag tänker sluta räkna points för att börja tänka mer hälsosamt. Mindre portioner och nyttig mat är inte svårt, och jag har tidigare inte haft så värst stora problem med att hålla vikten. Så jag ser ljust på min sunda framtid. ;)
 
Jag tänkte, efter önskemål, dela med mig av lite recept jag lagat och som varit mina favoriter!
 
Grönsakssoppa - Hur energisnålt som helst! Blir många portioner som bara är att ställa i kylen och ta fram när man är hungrig!
 
1-2 morötter
1 zuccini
1/4 - 1/2 blomkålshuvud
ca 1/2 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
Grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
Salt, peppar och oregano
 
Gör såhär:
Skär grönsakerna i lagom stora bitar och koka dem mjuka tillsammans med buljongen. Häll sedan i de krossade tomaterna och låt koka upp. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller matberedare och smaka av med kryddorna. Hur enkelt som helst och det blir såå gott! Påminner lite om Keldas tomatsoppa tycker jag!
 
Eftersom själva soppan är så kalorisnål kan man toppa med en matsked creme fraiche/kesella och lite riven ost. Jag brukar också ha lite bröd till, bara för att det hör till när man äter soppa. ;)
 
 
Korvwok med ris
60 g mager falukorv (jag använde Viktväktarnas egen korv)
1/2 tsk olja
purjolök
paprika
färska champinjoner
broccoli
2 tsk sweet chilisås
salt & peppar
1,5 dl kokt ris
 
Gör såhär:
Strimla korven och bryn den hastigt i teflonpanna utan matfett. Tag sedan upp korven och fräs grönsakerna i oljan tills de börjar mjukna men fortfarande är lite krispiga.
Rör ner sweet chilisåsen och lägg tillbaka korven o pannan. Låt allt bli genomvarmt. Servera med riset och sallad. Smarrigt!
 
 
 
Pestogratinerad lax med potatis
ca 120 g lax
Potatis
Dill
Till gratinering;
1 msk creme fraiche/kesella
1 tsk paprikapesto
salt och peppar
 
Gör såhär;
Blanda ihop röran till gratineringen och bred över laxen. Gratinera i ugn på 200 grader tills laxen är färdig, tar ca 20 minuter. Strö over lite dill. Servera med potatis och sallad. Barnsligt enkelt, eller hur?! :)
 
 
 
Currybiff med klyftpotatis och mango chutneysås
90 g mager nötfärs
1 tsk röd currypasta
Potatis
2-3 msk creme fraiche/kesella
1 msk mango chutney
 
Gör såhär;
Skala och skär potatisen i klyftor. Koka upp i en lättsaltat vatten i ca 5 minuter för att det ska gå snabbare i ugnen. Lägg på en plåt och krydda. Blanda nötfärsen med currypastan och platta ut till en biff. Lägg på plåten tillsammans med potatisen. Stek i ugnen tills potatisen är färdig, ca 20-30 minuter. Man kan ev behöva ta ut biffen lite innan för att den inte ska bli torr!
Blanda creme fraichen/kesellan med mango chutneyn och servera tillsammans med grönsaker, biffen och potatisen. Såå gott och såå enkelt! :)
 
 
Fler recept kommer när jag har tid att skriva ner dem! ;)
 

Tjatmostern vs. gnällspiken. Och en surbulle.

Kategori: Barnen

Idag har varit en sådan dag som suger lite av musten ur en. En gnällig, tjatig och rastlös dag. För barnen... Värst är det när man ska försöka laga middag, och det lilla barnet börjar gorma lagom till att jag slängt i något köttigt i stekpannan. Att stå framför spisen bland stekos och fettstänk med en liten bebis hängande över armen är inte det ultimata tycker jag, så då är ett av de mindre roliga alternativen att låta bebben vara tjurig tills stekandet är över. Men tack vare några fantastiska uppfinningar - babysittern och nappen - somnade bebben när han tröttnat på att tjura och protestera, och jag kunde steka vidare i lugn och ro.
 
Familjens minsta gnällspik i sällskap av familjens största surbulle (jag)
 
Samtidigt, i en annan del av lägenheten, sitter en rastlös 6-åring och vill spela dator. Och vill spela dator. Och vill spela dator. Och vill spela... Jamen, ni förstår kanske hur tjatigt det är här hemma just nu? Det spelar ingen roll hur många gånger jag säger nej och förklarar varför, det flyger liksom ut på andra sidan huvudet och koms inte ihåg i alla fall. Då blir morsan lätt en surbulle... *s*
Det, kära läsare, är varför jag varit extremt anti mot införandet av datorn i Kellys liv. För det eviga tjatet! Det är bara den sista tiden som jag ansett att det nog är dags att hon får börja spela litegrann någon gång ibland, när hon är ensam och uttråkad, för att hänga med sina klasskompisar när det vankas datoraktiviteter i skolan. Sisådär en till ett par gånger i veckan. Max. Jag är medveten om att datorspelandet kommer att accelerera förr eller senare, men tills dess finns det betydligt vettigare barn-aktiviteter att sysselsätta sig med. Lek till exempel... 
 
Nåväl, middagen blev färdig, och det som var kvar av barnens kväll ägnades åt sällskapsspel i köket. Kian försökte förgäves hinta om vart det matchande kortet fanns i Bamse-memoryt. Kelly vann såklart, i vanlig ordning. Hon är makalös på att minnas, den där tjejen!
 
Nu har jag svept ett par koppar kaffe och researchar för lite kommande tårtor. Tänkte tipsa om en vansinnigt god kycklingröra jag hade till dagens bakade potatis!
 
 
Kycklingröra - 2 Viktväktarportioner
2 grillade kycklingfiléer (ca 180 g)
3 msk matlagningsyoghurt (eller creme fraiche)
2 tsk lättmajonäs
salt, peppar och curry efter smak
 
Superenkelt och supergott! Variera kan man nog göra i det oändliga. Kan tänka mig att det vore supergott att byta ut curryn mot lite sweet chilisås också. Måste prova nästa gång! :)

Viktväktartåget

Kategori: Viktresan

I måndags började jag med Viktväktarna. Min mamma har en massa häften fulla med information och recept som var aktuella för flera år sedan, idag körs det tydligen på ett lite annat vis. Men eftersom jag anser att det är totalt jätteonödigt att betala en massa pengar för att köra på en uppdaterad version, så kör jag på med den gamla metoden. Same shit liksom. ;)
 
Så numera frossar jag i knäckebröd och grönsaker och gillar det! En del av recepten är bra mycket godare än de jag annars lagar. Köttfärssåsen till exempel. Jag tyckert faktiskt att den är så god att jag tänker dela med mig av receptet! 
 
Spaghetti och köttfärssås á la Viktväktarna
 
Till 1 portion behöver du:
90 gram nötfärs
1 hackad tomat + 1 liten riven morot
1 liten hackad gul lök
5 stora grovhackade färska svampar
1 liten skivad palsternacka
1 dl tomatbaserad, kryddig pastasås utan fett och socker (jag använde passerade tomater)
1 tsk kalvfond eller ½ buljongtärning
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
2,5 dl kokt pasta
 
Bryn färsen i en teflonpanna på svag värme, utan matfett. Tillsätt de övriga ingredienserna och höj värmen för att koka upp såsen. Låt puttra på svag värme i ca 30 minuter. Servera med grönsaker och/eller sallad.
 
 
Den här rätten ger enligt "min" version 6 points. Jag äter 20 points om dagen, så det här är alltså en alldeles lagom kaloririk middag. Och god. Och mättande! :)
 
Idag vräkte jag i mig en pastasallad med räkor och sweet chilidressing till middag (6 points). Den var så mättande att jag efter bara ett par timmar in på kvällen höll på att avlida av svält, och fick rädda mig med en kvarts vattenmelon och några koppar kaffe. Nu överlever jag förmodligen till frukosten. Det är tur att jag inte har några problem med att gå och lägga mig hungrig!
 
 
God, men inte så mättande. Hade jag haft fler points över för dagen så hade jag kunnat tillsätta 1/4 avocado och en ägghalva. Eller möjligtvis lite bröd? Då hade jag säkerligen blivit mättare! ;)

Hormonkaos deluxe

Kategori: Allmänt

Nu har det gått en tid mellan inläggen, men livet kom i vägen. Jag har kvar min plats på vikttåget och springer omkring med min Cookies and cream-shake i tid och otid. Jag har inte gått in stenhårt för det utan tagit en bulle till kaffet ibland, en frukt då och då mellan målen och ätit helt vanlig mat vid middagarna. Det vill säga grillat, köttgrytor med grädde, bearnaisesås och annat sånt där ljuvligt men ack så onyttigt. Man lever ju bara en gång liksom... ;)
 
Idag ställde jag mig på vågen och kunde glatt konstatera att jag, trots min halvhjärtade insats, har tappat två kilo på en vecka! Det är en bra start och snart går jag över till Viktväktarna. Åh vad jag längtar efter att få äta lite mer! :)
 
Under veckan som gått fick jag dessutom tillbaka min mens, efter nästan ett års underbart uppehåll. Kunde de inte kommit på nåt bättre ägglossningstjofräs för oss tjejer liksom?! Hur som helst så kom ju även den härliga pms:en tillbaka. Spontana vansinnesutbrott, tårfontäner och ständig irritation. Vem kan inte sakna det? *s*
Jag började knapra mina p-piller. Några dagar gick och jag började känna mig hemskt konstig. Kunde bryta ihop totalt utan förvarning, blev totaltokig på Kim utan anledning, grät jättemycket och hade en konstig ångestklump i bröstet...
Vänta här nu, det här har jag upplevt förut! När jag började äta p-piller blev jag helkonstig, precis sån här. Fick byta pillersort och blev lite bättre. Tills jag blev konstig igen. Så jag frågade efter piller med så lite hormonhalt i som möjligt; min kropp pallade inte med de nya hormonerna som kom med p-pillrena, så jag fick tag i minipiller med pytteliten dos hormon i. Det funkade bra! Tills nu... Tydligen har den senaste graviditeten ställt till det i kroppen så att jag inte längre tål mina piller längre.
Å andra sidan började jag fundera på om jag verkligen mått så bra under alla dessa år med mina mini-piller. Jag mådde fantastiskt bra psykiskt under tiden som gått efter att Kian föddes, då jag inte ätit några som helst piller. Så bra har jag faktiskt inte mått på flera år, vad jag kan minnas! Så nej, nu får det vara slut på pillerätandet, jag tänker fråga efter andra alternativ på efterkonstrollen i augusti. Kopparspiralen känns i nuläget som det enda alternativet. Fan att vi tjejer ska behöva utsätta våra kroppar för en massa skit! Kan de inte komma på nåt liknande för killar?!
 
Den senaste veckan har dock livsgnistan gått på sparlåga. Det känns som att jag tappat fotfästet i livet lite. Den där glädjen och spontaniteten jag vanligtvis brukar ha, har liksom gömt sig. Jag har fått tillbaka mina eksem och hela tillvaron känns upp och ner.
Jag har förvånats över att jag inte deppade ihop mer efter att Kian föddes, jag brukar vara en extrem känslomänniska annars, som aldrig missar ett tillfälle att deppa ihop. Den stora höstdeppen, vårdeppen, pms-deppen, you name it! Men efter Kian; nada!
Ja, det ska väl ha varit tredagarsgråten då, när jag tjöt typ två gånger under en dag. Men sen dess har jag varit stabil. Det är väl en fördröjd liten förlossningsdepp jag åkt på kan jag tro, om min förlorade livsgnista inte helt enkelt beror på mitt minskade matintag. I så fall lär jag hitta min utstrålning igen när jag börjar äta lite mer. ;)
 
Idag skiner solen, så jag tänker lägga mig i värmen en stund. Ikväll är jag bjuden hem till min fina vän Vickan på middag och rödtjut på hennes nybyggda altan. Välbehövligt! 
Men visst är det märkligt hur dåligt samvete man ska behöva ha som mamma när man lämnar sina barn och åker på egna äventyr?! Jag tror knappast att en pappa har dåligt samvete när han drar ut på krogen med polarna en kväll...
 
Nu kommer lite bilder från den senaste veckan! :)
Min kära sambo kom hem från jobbet med dessa små sötnosar. Cupcakes-örhängen till baktokiga mig! 
 
Eftersom vi bor på ett gammalt träsk (typ) så kan man hitta alla möjliga äckliga kryp i och runt vår lägenhet. Äckelspindlar i storlek XL till exempel... 
 
Min brorsas och hans flickväns underbara Maine Coon-flicka Siri kom på besök till Mönsterås. :)
 
Jag har dessutom hunnit med en heldag på stranden i Köpingsvik utan barn. Underbart!
 
Sommar!

Nu får det vara nog!

Kategori: Viktresan

Jag har lugnt och oberört varit medveten om mina extra gravidkilon som etsat sig fast runt min kropp. Trots detta har jag inte tänkt göra så mycket åt det nu i sommar eftersom;
1. Det är bara 7 veckor sedan jag låg i förlossningssängen...
2. En bra sommar kännetecknas av bland annat grillat i överflöd, glass i stora lass och diverse gofikastunder! Och det är alldeles för värdefullt för att gömmas bakom strikta dieter, har jag tyckt.
 
Men...
 
När man spenderar dagarna med att försöka klämma sig in i kläderna i hopp om att inte se alltför knölig och svullen ut och när till och med fikastunderna känns motiga, då är det liksom dags att göra något åt saken.
 
Idag vägde jag och mätte mig och kickade igång tåget mot en sundare kropp!
Tio kilo vill jag gå ner till att börja med (för att nå min idealvikt behöver jag gå ner 13 kilo), och jag behöver minska ca 10 cm runt midjan, höfterna och rumpan för att vara tillbaka i samma form som innan jag blev gravid. Det är med andra ord rätt mycket jag har lagt på mig det senaste året... Jag gick ju upp 28 kilo under graviditeten så det är egentligen inte konstigt att det sitter kvar lite.
 
Hur som helst, nu i ett par veckor tänkte jag dricka shakes från Herbalife kombinerat med ett mål mat om dagen i förhoppning om att komma över överviktsbarriären och börja tappa vikt. Därefter tänker jag fortsätta med Viktväktarna. Såna där dieter som LCHF, Cambridge och GI skulle inte vara hållbara för mig eftersom jag vill kunna äta allt. Med Viktväktarna får man äta all mat i varierad form och behöver alltså inte undvika potatis, pasta och annat sånt där smarrigt. Man äter bara mindre och i kontrollerade former. Perfekt för mig! Dessutom kom jag i form efter graviditeten med Kelly tack vare Viktväktarna så jag har bra erfarenheter. :)
 
Önska mig lycka till! 
 
Istället för riktiga bakverk får jag numera nöja mig med mina supersöta cupcakes-örhängen som Kim kom hem med från jobbet igår! :)